Kategorie: Beerenauslese

Beerenauslese ist ein köstlicher, intensiver, vollsüßer Wein mit einer schönen leuchtend strohgelben Farbe. Beerenauslesen werden aus überreifen Trauben hergestellt, die von Botrytis cinerea (Edelfäule) befallen sind. Dieser Pilz tritt hauptsächlich bei Morgennebel in Kombination mit ganz bestimmten klimatischen (warmen) Bedingungen auf. Der Pilz führt dazu, dass die Schale der Traube porös wird und Feuchtigkeit aus der Traube verdunsten kann. Durch diesen Prozess wird der Zuckergehalt erhöht und die Aromen intensiviert.

Beerenauslese ist ein wunderschöner Dessertwein, der hervorragend zu Desserts aus verschiedenen Käsesorten, Kuchen, Obst und manche sogar zu Schokolade passt. Bei guten Lagerbedingungen ist Bierauslese über viele Jahrzehnte haltbar.